HONEY ROBUSTA?

TÌM HIỂU VỀ CAFE HONEY ROBUSTA? CÁCH CHẾ BIẾN HONEY ROBUSTA?

• Robusta Honey là loại cà phê Robusta thượng hạng được lựa chọn từ 100% hạt cà phê chín mọng, nhờ trái chín mọng, mà có thể chế biến ướt theo phương pháp truyền thống. Sở dĩ gọi là Robusta – Honey vì sau khi trải qua công đoạn sơ chế, hạt cà phê vẫn còn giữ được lớp thịt lụa bên ngoài. Lớp vỏ này sẽ giữ được vị ngọt của trái cà phê khi chín và có màu ngả vàng khi phơi. Nhờ đó mà Robusta Honey có thêm hương thơm nhẹ của trái cây và hậu vị ngọt ngào cùng bản chất mạnh mẽ vốn có.
•  

• Chế biến ướt là việc tuốt vỏ cà phê ra khỏi nhân khi hạt còn tươi, trong khi chế biến khô là phơi khô rồi mới xay xát vỏ đi. Chế biến ướt giúp cho lớp nhầy giữa vỏ cà phê và nhân vẫn còn bám trên nhân. Lớp này khi phơi khô dưới ánh mặt trời, sẽ bám và thấm vào nhân giúp cho nhân có vị ngọt ngọt như mật ong. Chính vì vậy đây gọi là cà phê Honey Robusta
• Robusta được tách xanh chín qua máy chuyên dụng hoặc hái lựa bằng tay nên gần như 100% trái chín.
• Tên của phương pháp được đặt do màu sắc và sự kết dính của vỏ thóc trong quá trình phơi. Do khác với cách chế biến ướt, cà phê được đem phơi ngay sau bóc vỏ thịt, vẫn còn lớp đường, dinh dưỡng bên ngoài.
• Và hấp dẫn hơn nữa, khi được thực hiện đúng, cà phê giống như có thêm mật ong và đường vàng trong ly. Đây là sự kết hợp giữa 2 phương pháp trên: có vị trái cây nhưng không quá đậm như chế biến Khô (Natural) và vị chua cân bằng hơn chế biến ướt (Full Wash), với hậu vị ngọt và đặc sắc.
• Robusta honey sau khi rang, màu sắc hạt đồng đều. Vị hoa quả, mạch nha và đặc biệt là chocolate lên mạnh. Đặc biệt phù hợp để Pha máy khi kết hợp thêm Arabica hoặc pha Drip để thưởng thức.
• Robusta HONEY là loại cafe có rất ít trên thị trường, chỉ một số nhà bán hàng chuyên nghiệp và đam mê mày mò mới có được.

"Đặt sự trải nghiệm của khách hàng lên hàng đầu, nên những chủ quán cafe vẫn hằng ngày đi tìm kiếm nguồn cung cấp cafe rang xay để tìm ra chất lượng và hương vị cafe mà khách hàng của quán mong muốn nhất.

Và đâu đó, họ dừng lại ở Kim's Coffee.

Có thể sau này hành trình tìm kiếm kia vẫn còn tiếp tục, vì biết đâu Kim's Coffee vẫn chưa phù hợp nhất, nhưng chúng tôi tin những gì xuất phát từ tâm thì sẽ thật. Và những giá trị thật thì sẽ bền vững lâu dài."

----------------------------------------------