ĐÔI DÒNG VỀ CÀ PHÊ MOKA CẦU ĐẤT???

ĐÔI DÒNG VỀ CÀ PHÊ MOKA CẦU ĐẤT???

Cà phê Moka là gì?

Cà phê Moka là một chủng loại thuộc giống Arabica. Moka cùng họ với những loại cà phê nổi tiếng như: Typica, Bourbon, Icatu hay Mundo Novo.

Moka được tìm thấy lần đầu tiên tại một thành phố cảng có tên Mocha thuộc Yemen, Vì vậy, giống cafe này còn có tên gọi Mocha Coffee. Loại cà phê này lần đầu được đưa ra ngoài lãnh thổ Yemen là vào những năm cuối của thế kỷ 13, khi nhà truyền giáo Marco Polo đến đây và mang hạt Moka đi bán ở châu Âu.

Tuy nhiên đến mãi thế kỷ thứ 17, hạt Moka mới thực sự trở thành một làn sóng và nổi tiếng khắp châu Âu khi phối trộn nó với Chocolate tạo thành hương vị Coffee-Chocolate nổi tiếng.

Đến những năm cuối của thế kỷ 19, đâu đó khoảng năm 1975, người Pháp đã đem hạt giống cà phê Moka đi trồng nhiều ở các tỉnh phía Bắc, Việt Nam. Sau này khi nhận thấy điều kiện khí hậu thuận lợi, họ mới mở các đồn điền cà phê lớn ở Tây Nguyên và đặc biệt là ở Cầu Đất, Đà Lạt.

Vùng trồng cafe Moka ở Việt Nam

Từ khi biết đến Moka, người dân Việt Nam đã cố gắng phát triển loại cây trồng này từ rất sớm. Tuy nhiên dù có áp dụng bất cứ biện pháp nào thì không ở đâu mang lại hương vị của Moka sánh bằng Đà Lạt. Đặc biệt trồng và phù hợp vùng Cầu Đất với tên gọi Moka Cầu đất nổi tiếng.

Sở dĩ Đà Lạt lại cho ra hương vị cà phê Moka ngon nhất là vì điều kiện khí hậu và đất đai nơi đây vô cùng thuận lợi. Với vị trí địa lý từ khoảng 1500 – 2000m so với mực nước biển, có khí hậu mát mẻ quanh năm. Thêm vào đó, lượng mua nhiều, nguồn nước đầu nguồn trong lành và đặc biệt là đất đỏ bazan giúp cây cà phê Moka có thể sinh trưởng tốt nhất.

Bạn có biết, Moka là giống cà phê được đánh giá có hương vị tuyệt hảo nhất, tuy nhiên giống cà phê này cũng khó trồng nhất và đòi hỏi công chăm sóc rất kỹ, dễ bị sâu bệnh, cần có điều kiện môi trường lẫn kỹ thuật chăm bón đặc thù, nhưng năng suất lại rất ít.

Cây cà phê Moka chỉ có thể sinh trưởng và phát triển tốt cho trái ngon ở độ cao từ 1500m (so với mực nước biển), chúng là cà phê quý hiếm, luôn có giá cao hơn các loại cà phê khác và dường như không phải ai cũng có cơ hội thưởng thức.

Đặc điểm của cà phê Moka

So với những giống cà phê Arabica khác thì Moka là một giống cây khó trồng, dễ bị sâu bệnh và mất rất nhiều công chăm sóc. Vì vậy nó cũng có những đặc điểm riêng biệt về hình dạng cây, quả và hương vị đặc trưng.

Đặc điểm sinh học

Cây của giống cà phê loại Moka thường có thân màu xám nhạt, rễ cọc đâm sâu vào đất. Lá cây có tán nhỏ, ít lá và đối xứng 2 bên. Cây Moka thông thường sẽ có phần èo uột, ít trái hơn những cây giống khá vì rất khó chăm sóc và dễ bị bệnh.

Hương vị cà phê

Phải có một điều gì đó đặc biệt trong hương vị thì người ta mới gọi cà phê Moka là nữ hoàng trong vương quốc cà phê. Những người biết thưởng thức sẽ cảm nhận thấy sự khác biệt trong lần đầu tiên.

Những ly Moka nguyên nhất 100% sẽ mang theo mình vị đắng nhẹ, xem lẫn trong đó là một chút chua thanh và có cả vị béo của phần dầu bên trong hạt. Khi uống vào, cái đắng lan tỏa trong miệng rồi xuống cuống họng, nhưng chỉ vài giây sau mùi hương nồng nàn và vị ngọt mới xuất hiện gây cảm giác thương nhớ.

Có lẽ cây Moka khó trồng, đòi hỏi người ta mất nhiều công chăm sóc nên có chút vị của sự đanh đá, nhưng cái hương thơm và vị ngọt lúc sau là thành quả của sự kiên trì và tỷ mỹ chế biến. Đó là điều khiến mùi vị của Moka là có một không hai trên thế giới.

Cách thưởng thức cafe Moka

Có 2 cách để pha một lý Moka ngon là sử dụng bột cà phê nguyên chất và pha với một số loại khác. Mỗi cách pha đều có những hương vị đặc trưng riêng nhưng vị của cafe Moka vẫn là chủ đạo.

Như chúng ta đã biết, Moka là một sản phẩm cà phê ngon cực phẩm hàng đầu, được đánh giá đẳng cấp không những ở Việt Nam mà còn được ưa chuộng tại nước ngoài. Tuy nhiên chúng lại rất kén môi trường sinh trưởng, khó trồng, mất nhiều thời gian chăm bón, cho nên mức giá của chúng cao hơn so với các giống cà phê khác.
Ông bà ta có câu “tiền nào của ấy”, nếu đam mê loại cà phê Moka Cầu Đất thượng hạng này quý khách vui lòng liên hệ sơ sở chuyên sản xuất Cà phê Kim's Coffee của chúng tôi để biết thêm chi tiết về giá cả và hình thức thanh toán, nhận hàng hợp lý nhất.

"Đặt sự trải nghiệm của khách hàng lên hàng đầu, nên những chủ quán cafe vẫn hằng ngày đi tìm kiếm nguồn cung cấp cafe rang xay để tìm ra chất lượng và hương vị cafe mà khách hàng của quán mong muốn nhất.

Và đâu đó, họ dừng lại ở Kim's Coffee.

Có thể sau này hành trình tìm kiếm kia vẫn còn tiếp tục, vì biết đâu Kim's Coffee vẫn chưa phù hợp nhất, nhưng chúng tôi tin những gì xuất phát từ tâm thì sẽ thật. Và những giá trị thật thì sẽ bền vững lâu dài."

----------------------------------------------