ROBUSTA NATURAL

Phương pháp chế biến khô cà phê được áp dụng cho đến khoảng 90% sản lượng Arabica của Braxin. Cà phê Arabica ở Ethiopia, Haiti, Paraguay, Ecuardor và ở Ấn Độ cũng được áp dụng phương pháp này. Hầu hết Robusta được chế biến khô.

Chế biến khô

Hay được gọi là cà phê tự nhiên là phương pháp chế biến cà phê cổ xưa nhất. Quả cà phê tươi sau khi thu hái sẽ được làm sạch và đặt lên sân phơi theo 1 lớp mỏng khoảng 5-10cm dưới ánh nắng mặt trời. Sau 5-10 ngày kể từ khi phơi, quả cà phê đạt đến 1 độ khô nhất định tùy thuộc vào từng điều kiện thời tiết, có nơi phải phơi đến 2-3 tuần quả tươi cà phê mớt đạt độ khô cần thiết để xay xát.

Hương vị cà phê Robusta : Cà phê Robusta có vị đắng đậm caffeine mạnh , hơi ngọt , không đọng lại vị đắng trong miệng phù hợp với Guu Người Việt .